Tarte épinard-ricotta

J’aime bien ça tester de nouvelles recettes revisitées à la mode des « Kifs de Sandra », avec un petit faible pour les tartes maisons (même si je n’en fais pas souvent).

Ingrédients (pour 3 tartelettes/ingrédients à doubler pour un grand moule à tarte) :

Pour la pâte :

  • 100 de farine de blé (ou 50 g de farine de riz + 50 g de fécule de maïs)
  • 40 g de beurre mou (ou d’huile neutre)
  • 30-35 g d’eau

Pour l’appareil :

  • 130 g d’épinards en branches
  • 100 g de ricotta (pour la version sans lactose : du tofu soyeux)
  • 40 g de gruyère (ou une version de fromage végétal sachant que le gruyère contient très peu de lactose)
  • 2 œufs
  • Sel-poivre-noix de muscade-huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote

Je vous conseille d’accompagner cette recette d’une salade verte, ou de crudités de saison 🥗

Réalisation :

Réaliser la pâte à tarte, en mélangeant (à la main si possible) tous les ingrédients.

Préchauffer votre four à 180°.

Emincer l’échalote épluchée, puis la faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle, avec les épinards (préalablement rincées et égouttées), et l’ail écrasé, environ dix minutes, pour avoir une belle réduction des épinards. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

Mélanger les œufs entiers avec la ricotta, le gruyère, et les épinards.

Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée, puis placer dans les petits moules ou le grand moule à tarte. A l’aide d’une fourchette faire des petits trous sur la pâte.

Mettre la préparation d’épinards/œufs/ricotta sur la pâte et enfourner entre 35-45 minutes selon si ce sont des tartelettes ou une tarte, à four 180°.

J’espère que cette petite recette sympathoche vous a plu !!!! On se retrouve sur la chaine YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCjK1hExamQKK9G-nwVh-lcg pour plein d’autres recettes et des conseils pour une alimentation équilibrée, santé, consciente et surtout en mode flexible !

Sandra

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