COURGETTES À LA MENTHE

Quand il y a plein de courgettes dans les potagers…et qu’elles arrivent presque toutes en même temps il va falloir mettre la boîte à idées en route pour varier les recettes afin de ne pas se lasser de celles-ci trop vite ! Je vous propose donc cette petite entrée  d’une simplicité à toute épreuve !

Ingrédients :

– De la courgette

– De la menthe

– Des noix de cajou

– De l’huile d’olive

– Du parmesan en poudre

– Du sel et du poivre

Réalisation :

Rincer les courgettes à l’eau claire, couper les bouts, puis la tailler à l’aide d’un taille légumes (ou à l’aide d’un économe en lamelles), dans un saladier ou une assiette creuse. Émincer les noix de cajou, puis à part la menthe, pour en « saupoudrer » les courgettes . Juste avant de servir (bien frais), ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et le parmesan!

Bon appétit !

Sandra

1 commentaire sur “COURGETTES À LA MENTHE

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