Aujourd’hui je vous propose un délicieux gâteau à l’orange tout droit sorti de mon imagination à base de produits sain et sans gluten s’il-vous -plaît ! Je l’ai cuit au vitaliseur mais cela fonctionne très bien en cuisson au four également !

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Ingrédients :

200g de farine sans gluten déjà prête (ou un mélange de farine de riz et de la fécule de maïs par exemple)

165 g de beurre

100 g à 150 g de sucre de coco (ou autre sucre)

3 oeufs

62 g de noix de pecan (ou noix de Grenoble)

3 oranges bio

1/3 de cuillère à dessert de bicarbonate

Pour le glaçage :

jus d’orange pressée

sucre glace sans gluten en magasin bio (sinon du pas bio ça marche aussi !) entre 120 g et 180 g.

Un peu de colorant naturel (jaune type curcuma, mais c’est facultatif )

Réalisation :

Faire fondre le beurre dans une casserole, séparer les blancs des jaunes (d’œufs).

Monter les blancs en neige, récupérer les zestes des oranges, puis presser 2 oranges.

Mixer grossièrement les noix (dans un blender par exemple)

Mélanger activement le sucre de coco avec les jaunes d’oeufs, ajouter en alternance la farine et le jus d’orange, puis y ajouter les noix ainsi que le beurre et les zestes d’oranges.

Pour finir ajouter les blancs en neige et remuer en aérant bien.

Beurrer un moule adapté au vitaliseur, assurez-vous que le vitaliseur soit chaud (tout comme le four si la cuisson est dans celui-ci, environ 180-200°)

Mettre notre mélange obtenu plus tôt dans le moule et c’est parti pour environ 50 minutes de cuisson ( un peu moins au four : penser à planter un couteau pour contrôler la cuisson de la pâte)

Laisser refroidir le gâteau, puis réaliser le glaçage avec le sucre glace (+ le colorant naturel) et un peu de jus d’orange pressée de façon à ce qu’il ne soit ni trop liquide, ni trop solide avant de le verser sur le gâteau.

Sandra