Le printemps est là et se doit de rester gourmand !!! Pour moi les lasagnes représentent « le plat idéal » pour faire plaisir à toute la famille, c’est pourquoi je vous propose cette recette en version verte, en version légume ajouté !!!
Ingrédients (pour 4 pers) :
- 600 g de feuilles d’épinards fraîches
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 200 g de feta
- 40 g de parmesan râpé
- Environ 200 g de pâtes à lasagne (avec ou sans gluten)
- Huile, sel, poivre
Pour la béchamel :
- 30 g de beurre ou margarine végétale
- 30 g de farine (avec ou sans gluten, ou de la fécule de maïs)
- 1/2 litre de lait végétal (ou autre)
- De la noix de muscade en poudre, du sel et du poivre
Réalisation :
Rincer les épinards, bien les égoutter, puis les faire revenir (2-3 minutes) dans une poêle à bords hauts dans de l’huile (olive, ou coco désodorisée), avec l’oignon épluché et l’ail épluché/ écrasé, sel, poivre, afin de faire réduire leur volume. Réserver.
Préchauffer votre four à 200°
Réaliser une sauce béchamel :
Faire fondre la matière grasse (beurre ou margarine) dans une casserole, ajouter la farine ou la fécule de maïs et laisser dorer tout en mélangeant. Ajouter la moitié du lait végétal tout en remuant afin d’éviter les grumeaux. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajouter le reste de lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une sauce béchamel onctueuse et homogène.
« Beurrer » un plat à gratin avec la matière grasse de votre choix, mettre un fond de béchamel par-dessus, puis une couche de lasagne, des épinards + de la béchamel, puis de nouveau une couche de lasagne + épinards + béchamel + la féta coupée en tranches, puis de nouveau des lasagnes + le reste d’épinards + béchamel et pour terminer le parmesan râpé.
Faire cuire au four une trentaine de minutes à 190/200°
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Sandra