Aujourd’hui j’ai créé un petit dessert un peu avec ce que j’avais sous la main…du tapioca…du chocolat blanc…des fraises…et me voilà parti pour vous le présenter !
Ingrédients pour 8 verrines :
🍓 120 g de tapioca
🍓 120 g de chocolat blanc
🍓 70 g de noix de cajou
🍓 1 litre de lait d’amande ou de coco
🍓 80 g de sucre complet ( ou rapadura)
🍓 1 gousse de vanille
🍓 4 cuillères à soupe de raisins secs
🍓 1 belle barquette de fraises
Réalisation :
Verser le lait d’amande ou le lait de coco dans une casserole, avec la gousse de vanille coupé en deux (et que l’on aura raclée à l’aide d’un couteau puis déposé dans le lait), avec les 80g de sucre et le tapioca.
Faire cuire une quinzaine de minutes sans cesser de remuer (afin que cela n’accroche pas et ne brûle pas dans le fond).
Ajouter les raisins secs, en mélangeant, puis réserver de côté (bien 
laisser refroidir, avec du papier film (écologique si possible 😳), bien collé dessus afin que cela ne « croûte » pas, comme sur la photo ci-après ➡️
Couper ensuite les noix de cajou et le chocolat blanc en tous petits morceaux, puis réserver .
Mixer les fraises (en réserver 6), dans le blender, puis réserver au frais.
Lorsque le pudding de tapioca est bien refroidi (au moins à température ambiante), procéder au montage des verrines.
Un peu de chocolat blanc au fond, un peu de pudding, en prenant soin de coller des tranches de fraises contre les parois, un peu de noix de cajou, de chocolat blanc, de pudding, puis terminer par la « mixure » de fraises !
Réserver ces petits desserts au frigidaire ! Très bon appétit ! À tout bientôt sur le blog des kifs !