POURQUOI TREMPER VOS OLÉAGINEUX !

Tremper ses oléagineux ou ses graines…mais voyons quelle drôle d’idée ! Vous avez dû vous rendre compte que dans certaines de mes recettes je vous conseille de faire un petit trempage des amandes la veille avant de les utiliser…c’est bel et bien pour une raison précise. Bien que je n’y pense pas à chaque fois !!! Nous allons faire le tour de la question ensemble !

Les oléagineux et les graines en tous genres (graines de lin, sésame, chia, etc…) contiennent de bonnes graisses capables de protéger le cerveau et le coeur, ou même d’aider celles et ceux qui suivent un “régime”. Le matin au petit déjeuner pour remplacer pain et viennoiseries, ou en en-cas pour les petits creux ou les fringales du goûter. Bien que caloriques, ils apportent des acides gras essentiels (oméga 3 et 6), des fibres, des vitamines (notamment la B, C, E…), des minéraux (comme du fer, du magnésium, du zinc, du calcium, du potassium, etc…) et des micronutriments. Ces fruits ou graines sèches sont aussi une source importante de protéines et aident à la régularisation de l’appétit. A calories égales il vaut mieux pour notre corps consommer plus d’oléagineux (ou fruits dits “gras” comme l’avocat ou la banane par exemple), ainsi que nombre de graines, plutôt que viennoiseries, ou, sucreries de toutes sortes… Notre corps nous en remerciera en échange d’une bonne santé, d’un meilleur sommeil et d’un tonus presque à toute épreuve !

Des recherches scientifiques montrent que les fruits à coques ont des effets impressionnants sur la baisse du taux de cholestérol et triglycérides, cela est dû en partie à leur teneur élévée en acides gras monoinsaturés et en acides gras polyinsaturés.

Pourquoi les tremper alors qu’ils sont déjà si riche et plein de bonnes choses pour notre corps ?

C’est tout simplement parce-qu’ils contiennent un inhibiteur d’enzyme qui interfèrerait avec la digestion et perturberait ainsi la capacité d’absorption de certains nutriments. Lorsqu’on les fait tremper, le processus de germination commence et ce problème disparait lorsque celui-ci  est enclenché. Il augmente aussi la quantité de vitamines, présentes dans le fruit et le pouvoir d’assimilation des minéraux. Et c’est prouvé scientifiquement ! Ces inhibiteurs servent naturellement au départ l’oléagineux lui-même afin de préserver sa force vitale et pour sa croissance « éventuelle », s’il devait être replanté (l’arrosage humidifierait l’oléagineux, ou la graine, ainsi leurs inhibiteurs éliminés ils pourraient pousser et se transformer en plantes, ou en arbustes !). En fait cela les réveilles, les rend « vivantes », car le processus de germination est enclenché.

Comment procéder ?

En fait c’est tout simple : la veille vous faites tremper vos amandes, noix, graines, etc dont vous savez que vous aurez l’utilité (car elles ne se conservent pas plus de 2-3 jours après cela, elles risquent de moisir, donc pendant ces 2-3 jours les rincer à l’eau froide matin et soir ), dans de l’eau (si possible filtrée). Puis les rincer à l’eau.

Il est préférable d’acheter des graines et oléagineux biologiques et surtout non salés et non grillés !

Le trempage permet aussi un mixage plus facile et cela apportera de l’onctuosité dans le cas de préparations comme certaines crèmes.

 

Alors prêts à tremper ?

SANDRA 💕

 

3 commentaires Ajoutez les votres
    1. Bonjour Salomé et merci pour votre intérêt pour le blog , je viens d’arrêter la newsletter en envoyant la dernière que voici : Bonjour mes chers nutri-conscients,

      Je voulais vous remercier pour toutes les newsletters que vous avez ouvertes tout au long de ces années, depuis la création du blog Les Kifs de Sandra (vous êtes en moyenne 27% de 171 abonnés). Pour vous envoyer ce courrier j’utilise une plateforme du nom de Mailchimp et qui est totalement en anglais , sauf que je ne parle pas anglais…et quand ils changent leur configuration (chaque trimestre…environ) cela me pose un problème…de compréhension…de temps etc…Les auto-répondeurs français sont payant, mais ne gagnant pas d’argent avec mon blog ou ma chaine, je ne peux me le permettre.
      C’est pourquoi je vous annonce la fin de la newsletter, mais pas la fin des Kifs de Sandra !!!!!
      Nous nous retrouverons comme chaque semaine sur YouTube ( https://www.youtube.com/watch?v=vnSTiIKoiEg&t=66s ) pour une nouvelle vidéo et de temps en temps pour un nouvel article sur le blog (comme ce nouvel article cette semaine : https://les-kifs-de-sandra.com/3-petits-dejeuner-healthy-aux-framboises/ )

      J’ai été très heureuse de vous envoyer mon petit mot chaque dimanche et serais très heureuse de communiquer avec vous via la rubrique commentaire du blog, de la chaine YouTube ou sur Instagram et Facebook

      Un grand merci, prenez bien soin de vous
      Sandra

      Evidemment je continu le blog et la chaine YouTube Merci pour votre commentaire

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