ASSIETTE COMPOSÉE

Après une belle balade sur le Causse j’avais envie d’une petite salade composée, et gourmande. J’avais déjà cuit les petits poireaux du marché la veille au vitaliseur et l’inspiration m’est venue…

Ingrédients pour une assiette :

  • Trois demi- poireaux
  • Un oeuf
  • Une poignée de salade verte
  • Deux tomates cerises
  • Trois-quatre noix de grenoble
  • Du pesto verde
  • Pour la déco : de la ciboulette, persil, graines de sésame, petites fleurs (de promenade)
  • Sel, poivre, vinaigrette

Cuire les poireaux au vitaliseur quinze minutes (la veille, ou quelque temps avant…afin d’avoir le temps de les rafraîchir au frigo, avant la préparation de l’assiette). Cuire l’oeuf dans un petit ramequin au vitaliseur (6-7 minutes). Couper le chapeau des tomates cerises et les vider, afin de les farcir de pesto verde. Puis monter l’ensemble des ingrédients à l’assiette !

Bon appétit !

Sandra

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