C’est une recette que j’ai réalisé comme très souvent à l’intuition, et comme elle m’a plu, je tenais à vous la partager !
- 250 g de champignons frais
- 450 ml de lait de noix de cajou (recette facile ici : cliquez ici )
- 250 ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 branche de céleri
- Un peu de beurre clarifié (ou de l’huile d’olive) + du sel + du poivre + un peu de sauce soja
Pour la réalisation :
Eplucher les champignons, les rincer. Eplucher l’échalote et l’ail.
Faire revenir l’échalote coupée en petits morceaux dans le beurre clarifié, y ajouter les champignons coupés grossièrement, l’ail et la branche de céleri (rincée et coupée moyennement), ainsi que le sel et le poivre.
Ajouter l’eau et faire cuire à couvert à feu doux 15-20 minutes.
Ajouter le lait de noix de cajou ( maison c’est mieux, sinon une crème de noix de cajou ou amande en brique, par exemple), plus un peu de sauce soja à votre goût, et laisser cuire encre 10 minutes.
Mixer et servir !
Sandra
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