Vous allez adorer ces tartelettes totalement « healthy », bio, et vegan, à base d’un fond de tarte crue, et de panna cotta à la crème de coco !

La recette est à réaliser en trois étapes, la première étant la préparation du fond de tarte (à réfrigérer quelques temps avant de passer à la deuxième étape qui est la préparation de la panna cotta coco à réfrigérer quelques heures avant la troisième étape !

Ingrédients :

• Pour la pâte crue : 100 g d’amandes, 70 g de noix de cajou, 2-3 cuillères à soupe d’huile de coco, et 120 g de dattes.
• Pour la panna cotta : 400 ml de crème de coco, 50 g de sucre (pourquoi pas de coco), 2 g d’agar agar, une gousse de vanille
• Pour la garniture : des fraises (ou autres fruits de saison !)          
  

                                                                                                                                                                            Réalisation :

• Dans un robot/mixeur ou un blender, mettre les amandes, les noix de cajou, les dattes et les cuillères d’huile de coco . Mixer jusqu’à obtenir une pâte, que l’on va repartir dans des petits moules à charnière (moules à bords amovibles), ou un grand moule (au lieu des 3 petits 😉),puis placer au frigo environ 2 heures.
• Préparer la panna coco en faisant chauffer la crème de coco avec l’agar agar, le sucre et la vanille (que vous aurez ouverte en deux au préalable pour en gratter l’intérieur et le mettre dans la casserole). Lorsque ce mélange est chaud, remuer pendant 5 minutes, puis stopper le feu, et laisser refroidir 1 heure à couvert en remuant 1 ou 2 fois. Verser dans les moules (ou le moule), lorsque c’est encore tiède (mais avant que cela fige !), puis placer de suite au frigo quelques heures 3-4 minimum)
• Pour la dernière étape rincer et couper les fraises (ou autres fruits), puis les placer dessus joliment. Remettre au frigo, puis démouler (ouvrir les charnières délicatement), en dernière minute pour une plus belle présentation 😉
  

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  Prenez soin de vous en mangeant santé et plaisir, à tout bientôt.

  Sandra 🍓