Ce délicieux gâteau que je vous propose aujourd’hui est une pâtisserie facile à réaliser et plutôt…comment dire…modulable…! Je m’explique :  vous pouvez la réaliser avec cuisson au vitaliseur ( voir article ici ) ou au four, avec ou sans farine de blé (et oui j’ai oublié de mettre mes 60g de farine de blé prévu au départ !!!! Et ça fonctionne aussi 😜), avec 200g ou 100g de sucre au choix, et avec ou sans glaçage !!!!

Ce gâteau a été réalisé pour l’occasion de l’assemblée générale de mon magasin Bio préféré ! Et a eu un francs succès (petit clin d’œil à mes nouveaux lecteurs et abonnés 😉 qui sont les bienvenus sur le blog !)

Ingrédients pour 6/8 personnes :

– 300g de carottes râpées

– 250g d’amandes en poudre complètes (ou classique)

– 4 oeufs

– 100 ou 200 g de sucre

– 1/3 de cuillère à dessert de bicarbonate de sodium

– 1 pincée de sel

– 2 cuillères à soupe de lait d’amande (ou autre lait)

– 60g de farine de blé (facultative 😁)

Il est possible de faire un glaçage avec 150g de sucre glace (marque Demeter Jean Hervé) + 1 demi jus de citron (ou un blanc d’œuf )

Réalisation :

Préchauffer votre four (180°), ou le vitaliseur . Eplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.

Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les carottes râpées, les amandes en poudre,( la farine) le sel et le bicarbonate . Mélanger bien entre chaque ingrédient.

Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four), ou 60 minutes au vitaliseur (ici) . Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.

Le glaçage : Mélanger  le sucre glace et le demi jus de citron (ou le blanc d’oeuf). Etaler sur le gâteau et laisser sécher.

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Sandra 🌸

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