3 RECETTES AUX LEGUMES

Flan brocolis

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de brocoli
  • 4 œufs
  • 30 cl de crème d’amandes
  • 200 g de saumon ou truite fumée
  • 50 g d’amandes effilées
  • Sel/poivre

Réalisation :

Faire cuire le brocoli (10-15 minutes au Vitaliseur/vapeur/ou dans de l’eau).

Allumer le four à 180°.

Dans un blender mettre la crème d’amandes, les œufs, le brocoli coupé en morceaux, le sel et le poivre, puis mixer.

Couper le saumon (ou la truite fumée) en morceaux (2-3 cm).

Beurrer un plat à gratin, mettre la moitié du saumon, verser la préparation de brocoli, le reste de saumon, et les amandes effilées, pour enfourner pendant 30-40 minutes (selon les fours). On se retrouve sur YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCjK1hExamQKK9G-nwVh-lcg/featured

Nouilles aux cacahuètes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 170 g de nouilles de riz
  • 2 poignées de petits pois
  • Du brocoli (6-8 petites têtes)
  • 1 oignon
  • 1 demi cm de gingembre frais
  • Quelques cacahuètes
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 100 ml d’eau
  • 2-3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • Sel, poivre et huile d’olive (ou huile de coco)

Réalisation :

Faire cuire une quinzaine de minutes les brocolis et petits pois (au Vitaliseur, ou à l’eau…)

Emincer l’oignon, le faire revenir dans un wok (ou une poêle à bord haut), ajouter le gingembre frais coupé en petit morceaux (ou pressé au presse ail), le beurre de cacahuète, puis bien mélanger avant d’ajouter l’eau, le jus de citron, la sauce soja, le sel, le poivre, et pour finir les légumes. Stopper le feu.

Faire cuire les nouilles (temps sur le paquet).

Ajouter les nouilles et servir avec des cacahuètes dessus.

Carottes-fenouils rôtis aux épices

Ingrédients (pour 2 pers) :

  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 4 belles carottes
  • Huile d’olive
  • Epices en poudre : cumin, cannelle, noix de muscade, coriandre, poivre et sel
  • Une cuillère à soupe de graines de chanvre (en magasin bio)

Réalisation :

Préparer à l’avance si vous le souhaitez ce mélange d’épices et de graines de chanvre (qui offrent de bonnes qualités nutritionnelles et du croquant sous la dent !) : une cuillère à dessert rase de cumin + cannelle + noix de muscade + coriandre + 1/4 de cuillère à dessert de poivre, une cuillère à soupe de graines de chanvre et deux cuillères à dessert rase de sel. Mélange à garder dans un petit bocal en verre et à réutiliser dans d’autres recette ou pour d’autre légumes rôtis.

Allumer le four à 180°. Eplucher et laver les carottes, laver le fenouil, raccourcir légèrement la base des tiges pour garder la partie la plus fraîche peler éventuellement les parties abîmées du bulbe et ôter le cœur dur (à

la base).

Couper les carottes et le fenouil dans la longueur, le mettre dans un plat allant au four et arroser généreusement d’huile d’olive, ainsi que de notre préparation d’épices. Enfourner pendant 40-45 minutes. Mes légumes rôtis en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=Kxv8lhSQGqw&t=86s

Merci pour vos commentaires !

On se retrouve sur YouTube pour d’autres recettes et conseils pour une meilleure alimentation, une alimentation consciente, avec moins de gluten, moins de lactose, moins de viandes et plus d’énergie !!!! https://www.youtube.com/channel/UCjK1hExamQKK9G-nwVh-lcg

Sandra

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