- 3-4 poivrons
- 3 oeufs (dont 1 jaune pour la sauce mousseline)
- 3 à 5 tomates cerises
- 1 petite gousse d’ail
- 1 petite échalote
- 1 boîte de thon
- une bonne cuillère à café de moutarde
- du sel, du poivre, de l’huile d’olive, et 1 demi jus de citron
Cuire les poivrons (nettoyés, vidés ,chapeaux découpés) au vitaliseur 10-12 minutes, puis réserver au frais.
Cuire les 2 oeufs 10 minutes puis les refroidir sous l’eau froide et réserver. Préparer la sauce mousseline en mélangeant le jaune d’oeuf avec la moutarde, le sel, le poivre, puis battre à l’aide d’un petit fouet en incorporant progressivement l’huile d’olive et finir avec le citron. Pour préparer la farce mixer dans un blender les tomates, l’ail, l’échalote, le thon, ainsi que la mousseline.
Remplir les poivrons de cette farce et réserver au frigidaire afin de servir frais cette délicieuse entrée.
Bon appétit
Sandra 🌞
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