Aujourd’hui je vous propose un plat exotique pour mettre du soleil dans vos assiettes et en profiter pour faire un petit clin à Cherlet notre professeure de cuisine d’un soir ( voir article sur l’Inde http://les-kifs-de-sandra.com/linde-un-pays-pas-comme-les-autres/ ).
Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :
- 130 g de riz
- 10 g de gingembre frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 2-3 parts de saumon
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (attention palais sensibles ! En mettre moins si on a pas l’habitude…)
- 1 cuillère à café de fenugrec
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère et demi à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 2 clous de girofle
- Du sel
- Du poivre
- Quelques branches de persil
- De l’huile de coco
- 250 ml d’eau + 50 ml d’eau
Préparation de la recette :
Faire revenir l’oignon coupé en rondelles, dans l’huile de coco (2 minutes), ajouter toutes les épices tout en remuant, ajouter les 250 ml d’eau, l’ail et le gingembre épluchés/coupés en petits morceaux au préalable, ainsi que le poivron rouge coupé en petits carrés. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes avec le couvercle, tout en remuant régulièrement.
En fin de cuisson rajouter 50 ml d’eau puis placer le saumon au centre de votre faitout (ou casserole), et continuer la cuisson 8-10 minutes.
Dresser à l’assiette avec un peu de persil. Bon appétit !
Sublime journée.
Sandra
