Aujourd’hui c’est crêpes party…euh pancake party…euh enfin un peu les deux…c’est pourquoi j’ai appelé cette recette « mi crêpes – mi panecakes », car ce n’est ni vraiment l’un, ni vraiment l’autre…ou les deux…vous me suivez ?!?!
1. Les ingrédients pour environ une dizaine de crêpes…euh panecakes 😳:
– 150 grammes de farine de riz
– 70 grammes de fécule de maïs
– 2 cuillères à café de purée de sésame demi-complet (le mien est non sucré)
– 75 grammes de sucre de canne bio
– 1 oeuf
– 300 ml de lait d’amande
– 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
2. Réalisation :
Mélanger la farine de riz, la fécule, le sucre et le bicarbonate dans un grand saladier. Casser l’œuf dessus, ajouter la purée de sésame et verser le lait d’amande progressivement tout en remuant l’ensemble afin d’obtenir une pâte lisse (sans grumeaux). Laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.
Faire chauffer une petite poêle, badigeonner d’huile (ou de beurre fondu), puis déposer une petite louche de pâte. Faire cuire environ une minute de chaque côté (parfois 45 secondes si vous voyez que cela cuit vite!). Puis renouveler jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâte !
3. Accompagnement :
Classiquement beurrés ou nappés de sirop d’érable, de miel, de coulis, de sirop d’agave, de confiture, de sucre glace…etc on peut aussi les déguster tel quel, ou avec des fruits frais !
