Pas facile de proposer du poireau sans voir de grimace se dessiner sur le visage de nos chers bambins ! Pourtant c’est un légume populaire et surtout il est présent toute l’année sur nos étals. Il fait partie des 10 légumes les plus consommés en France et ses bienfaits et vertus sont incontestables. Le poireau est riche en fibres, en vitamines et minéraux. Pour garder un maximum de vitamines je l’ai cuit au vitaliseur (mais vous pouvez utiliser votre mode de cuisson habituel). Puis les réserver au frais. Pour cette recette :
- Des poireaux
- Un oeuf dur
- Une gousse d’ail
- Une poignée de pistaches
- Une cuillère à soupe de graines de courge
Mixer l’oeuf dur avec la gousse d’ail et monter à l’assiette avec tous les ingrédients ci-dessus. Ajouter une vinaigrette et une petite déco !
Bon appétit !